Porcu-i porc, mai ales de Craciun !

[dutustoica]

Pacat ca nu suntem aproape, ca a mea e gata afumata sunca

Claudiu, da ce, la voi nu este Fan Curier?

[Claudiu]

Neah! Nimeni n-a vrut sa ma impacheteze

[valic]

Neah! Nimeni n-a vrut sa ma impacheteze

Claudiule,
Vezi ca sunt si alternative, Cargus, Srint Curier, Fan Curier, UPS, DHL, etc.
Platesc IO la primire, adica cu plata ramburs, ce mai astepti ? Pe bune ?

Adresa ti-o dau aci la cerere .........

Eh, ce zici ? Te bagi? macar 1 kg sunca si 1 slana ..........

[Albatrin]

Neah! Nimeni n-a vrut sa ma impacheteze

Claudiule,
Vezi ca sunt si alternative, Cargus, Srint Curier, Fan Curier, UPS, DHL, etc.
Platesc IO la primire, adica cu plata ramburs, ce mai astepti ? Pe bune ?
Adresa ti-o dau aci la cerere .........
Eh, ce zici ? Te bagi? macar 1 kg sunca si 1 slana ..........

Neamule, acu' să te văd pe unde scoţi cămaşa

[Dumitrescu Iancu]

Gataaa!A venit si rumegusul,deja "furnalul" functioneaza!La prima intalnire se poate gusta!

[Claudiu]

Neah! Nimeni n-a vrut sa ma impacheteze

Claudiule,
Vezi ca sunt si alternative, Cargus, Srint Curier, Fan Curier, UPS, DHL, etc.
Platesc IO la primire, adica cu plata ramburs, ce mai astepti ? Pe bune ?

Adresa ti-o dau aci la cerere .........

Eh, ce zici ? Te bagi? macar 1 kg sunca si 1 slana ..........

Vorba cuiva: cine cere nu piere
Vali, te-ai scos! Chiar 1kg de sunca nu pot, ca nu am nici eu prea multa(sunca-i aia cu carne?), dar o bucata buna si doua-trei slane, le ai de la mine Numai ca tre' sa mai astepti putin pana imi vin de la tara...parmicrobus
Da-mi adresa prin MP.

[costin stefanescu]

Pai e frumos asa Claudiule,sa te duci cu Vidra pe sestache la copca,asa fara sa spune-ti nimic?si nu incerca sa te dai la intors ca are Geo dovada,adevarul e ca era tare fumos acolo!

[Claudiu]

Ce copca, frate, ca n-am fost la nicio copca

[costin stefanescu]

bai baiatu',n-auzi ca are Geo dovada,Geo arata-i tata ca nu crede-i frate !

[Claudiu]

O fi vreo dovada "lucrata", la misto, ca la copca n-am mai fost din 1814
Ia s-o vad

[Albatrin]

O fi vreo dovada "lucrata", la misto, ca la copca n-am mai fost din 1814
Ia s-o vad

Ia uite:
http://www.youtube.com/watch?v=8K1pstTfhIU

[Claudiu]

Asta-i dovada? Da' vad ca-s doua vidre, nu una

[Claudiu]

Neah! Nimeni n-a vrut sa ma impacheteze

Claudiule,
Vezi ca sunt si alternative, Cargus, Srint Curier, Fan Curier, UPS, DHL, etc.
Platesc IO la primire, adica cu plata ramburs, ce mai astepti ? Pe bune ?

Adresa ti-o dau aci la cerere .........

Eh, ce zici ? Te bagi? macar 1 kg sunca si 1 slana ..........

Vali, maine iti vin aia de la Cargus, cu sunca!
Sa-i primesti frumos

[Albatrin]

Vali, maine iti vin aia de la Cargus, cu sunca!
Sa-i primesti frumos

Vali,
poate nu sări mâine seară, la cafenea, cu o jumară, două, că ăla eşti!!!!

[Dumitrescu Iancu]

Sper ca nu-i prea tarziu sa readuc la vedere acest topic!
Domn` Profesor,mai aveti la indemana caietul cu retete mostenite de la tanti Kabanekh?Poate ne mai incantati cu un exemplu-doua!

[cezar]

Pomana porcului !
(Varianta pe care o agreez eu).

Se are in vedere un ceaun pentru 6-8 persoane.

Ingredinte:

- Carne proaspata de porc - se preleveaza cca. 1 kg de ceafă, 1 kg de fleică, 1 kg de pulpă, 0,5 kg ficat, cca 1 kg slanina fara şorici. Absolut opţional, se poate suplimenta cu un rinichi, o bucată de splină, o bucată de inimă).
- sare, piper, boia dulce, o foaie de dafin mărunţită
- 200 ml. vin roşu aromat

Preparare:

- slănina fără şorici se taie cubulete mici (latura de max.2 cm) şi se pune pe foc, într-un tuci suficient de încăpător. Când s-au topit bucăţelele, jumările se extrag, iar peste untura incinsă se aruncă bucăţile de carne, ficat, rinichi, splină etc. Se condimentează cu sare, piper, boia, dafin etc.
- se ţine tuciul la foc mic şi se acoperă cu un capac. Când preparatul pare gata, turnăm vinul roşu şi lăsăm să fiarbă bine în clocot, până se evaporă lichidul şi rămâne numai aroma. Este gata !

Separat, se răstoarnă o mămăliguţă cinstită, românească. Iar alături de blid, se toarnă în căni de pământ vinul ăla aromat, din care aţi folosit deja la prăjeală.

Poftă bună !

Iar ca aperitiv, vă recomand, alături de o ţuiculiţă bună, două-trei jumări din cele confecţionate mai sus, alături de puţin şorici şi o fărâmâ de brânză de burduf. Şi nu uitaţi ceapa, de preferinţă roşie !

[Petru Burian]

Domn` Profesor,mai aveti la indemana caietul cu retete mostenite de la tanti Kabanekh?Poate ne mai incantati cu un exemplu-doua!

Stimati colegi
Stiu ca am promis, intre timp "arhiva culinara" a fost atent rasfoita pt. gasirea si traducerea retetelor.
Din pacate toate cele legate de "taierea porcului" au fost de negasit
Imi pare extrem de rau si-mi cer mii de scuze, dar fara bibliografie ......

[Albatrin]

Cum s-ar defini sarmaua,

Vis înaripat al verzei ce-l avu cât a durat
Somnul lung metamorfozic în butoiul de murat...
Potpuriu de porc şi vacă, simfonia tocăturii,
Imn de laudă mâncării înalţat în cerul gurii.

O cochetă care-şi scaldă trupu-n sos şi în smântână
Şi se-nfăşură în varză ca în văluri de cadână.
O abilă diplomată ce-a-ncheiat o strânsă ligă
C-o bardacă de vin roşu ş-un ceaun de mămăligă.

Oponentă din principiu şi un straşnic adversar
Pentru tot ce e dietă sau regim alimentar.
Un buchet de mirodenii, o frivolă parfumată
Ce te-mbie cu mirosuri de slanină afumată.

Locatara principală ţine-n spaţiu, tolerate,
Perle de piper picante, boabe de orez umflate.
O prozaică-nnascută, cum s-o prinzi în prozodie
Când, de când e lumea, porcul n-a citit o poezie.

Un aducător de sete, de bei vinul cu ocaua.
Iată-n câteva cuvinte cum s-ar defini sarmaua.

...............................................

şi acum aceleaşi versuri recitate de marele maestru care a fost Alexandru Giugaru

http://www.youtube.com/watch?v=9DAKGUfYKvE&NR=1

de la minutul 3.19